Dänen sparen sich gutes Essen

Das Ende der 1000-jährigen Esskultur in Dänemark beklagt der Spitzenkoch Bo Jacobsen in der Tageszeitung Politiken. In nur 40 Jahren hätten die Dänen verlernt gut zu kochen und dafür einzukaufen: "Hochwertiges Essen ist genauso verschwunden wie die Kunst, es zuzubereiten, und das Geld es einzukaufen. Im Budget der Dänen spielt es eine nahezu unsichtbare Rolle und musste Platz machen für sinnlose Dinge, die man dem Nachbarn zeigen konnte. ... Deshalb haben wir jetzt eine Bevölkerung, die keine Speisen zubereiten kann, kein Geld für Zutaten ausgeben will, nicht weiß wie es schmecken soll, weil sie sich an das Allerschlimmste gewöhnt haben. Außerdem haben sie sich an Konsumgewohnheiten gewöhnt, die kaum eine Krone für Essen übrig lassen."

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