Kampf der pseudo-italienischen Küche

Beppe Severgnini verteidigt die authentische italienische Küche: "Hören Sie auf, vermeintlich italienisches Essen zu essen. Hören Sie auf, alles toll zu finden, was einen Namen trägt, der mit einem Vokal endet und die Kochbücher füllt. Hören Sie auf, nach Pasta mit Muscheln einen dampfenden Cappuccino zu bestellen. Diese Botschaft geht nicht nur an die Amerikaner, die im guten Glauben am schlimmsten sündigen. Sie gilt allen Ausländern. Wir fordern sie auf, italienisches Essen zu lieben, nicht aber dessen Parodie zu fördern. Der weltweite Erfolg unserer Küche verdankt sich der Einfachheit: Sie ist gesund, nicht teuer und leicht nachzumachen. Diese Eigenschaften und die Diaspora der vergangenen 150 Jahre haben unsere kulinarischen Traditionen in die ganze Welt gebracht... Der Angriff auf die italienische Küche ist heimtückisch, denn er geschieht unfreiwillig: Die Saboteure handeln aus Liebe."

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