Weniger Fleisch essen

Der Vater der Slow Food-Bewegung, Carlo Petrini, schreibt in der linksliberalen Tageszeitung La Repubblica, dass nur die drastische Senkung des Fleischkonsums die Qualität der Produkte retten kann. "Die Situation ist außer Kontrolle geraten. Gütesiegel helfen da nicht mehr. ... Um die Kontrolle über die Fleischqualität zurückzugewinnen, müssen wir den Konsum senken. Wenn wir weniger essen, verlangsamt sich der Produktionsprozess, die Zyklen sind weniger eng, die Einschleusung künstlicher Nahrungsmittel nimmt ab. … Das einzige Mittel, das uns schützen kann, ist die Qualitätsförderung. Gütesiegel schützen uns nicht vor den Vergehen, zu denen die Produzentenwelt fähig ist. Es gibt eine zweite, nicht alternative, sondern komplementäre Option: In der EU muss die Landwirtschafts- zur Ernährungspolitik werden. Sie muss die Besonderheiten des Sektors erkennen und seine Schwächen schützen."

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