La rebaja del IVA debe ayudar a la gastronomía francesa

A partir del 1 de julio, Francia va a reducir el IVA (Impuesto sobre el Valor Añadido) del 19,6 al 5,5 por ciento en el estragado sector de la gastronomía. El periódico regional L'Est Républicain se ocupa en su editorial de dicha rebaja: "¿Repercutirán los chefs la baja en la adición? La profesión opina que sí, en un bello conjunto. Hay que reconocer que el Gobierno ha tirado la casa por la ventana para recalentar una brigada gastronómica primordial para la relevancia turística de Francia y para el empleo. A cambio de una medida que va a costar 3.000 millones de euros al Estado, los restauradores se comprometen a un contrato de futuro: ... han hecho la promesa de untar la mano al personal. Del lavaplatos al maître de hotel, del camarero al sumiller, todo el mundo está invitado al banquete. ... Los restauradores se comprometen a crear 40.000 empleos en diez años."

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