Los daneses se ahorran la buena comida

El cocinero de élite Bo Jacobsen lamenta en el diario Politiken el final de la milenaria cultura culinaria de Dinamarca. En tan solo 40 años, los daneses habrían olvidado cómo cocinar bien y comprar los alimentos adecuados para hacerlo: "La comida de gran calidad ha desaparecido del mismo modo que el arte de prepararla y el dinero para comprarla. En el presupuesto de los daneses, ésta juega un papel prácticamente invisible y ha tenido que dejar lugar a cosas sin sentido que poder enseñar al vecino. ... Por eso ahora tenemos una población que no sabe preparar platos, que no quiere gastar nada de dinero en los ingredientes, que no sabe cómo hacerlos sabrosos porque se ha acostumbrado a lo peor de lo peor. Además, se ha habituado a unas costumbres de consumo que apenas dejan alguna corona de sobra para la comida."

» ir al artículo completo (enlace externo, danés)
Más de la revista de prensa sobre el tema » Cultura cotidiana, » Dinamarca