Consumir menos carne

El padre del movimiento "Slow Food", Carlo Petrini, escribe en el diario liberal de izquierda La Repubblica que la única medida que puede salvar la calidad de los productor consiste en la reducción drástica del consumo de carne. "La situación se ha ido de las manos. Ahí no ayudan más ni las etiquetas. ... Para recuperar el control sobre la calidad de la carne tenemos que reducir el consumo. Si comemos menos, se ralentiza el proceso de producción, los ciclos son menos estrechos, la infiltración de productos artificiales disminuye. ... La única medida que nos puede proteger es promover la calidad. Las etiquetas no nos protegen de los delitos de los que el mundo de los productores es capaz. Existe una segunda opción no alternativa sino complementaria: En la UE, la política agrícola debe convertirse en política alimentaria. Ésta debe reconocer las particularidades del sector y proteger sus puntos débiles."

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