Derroches de la industria alimenticia

Un tercio de todos los alimentos producidos en el planeta se derrochan, se destruyen o se tiran. Éste es el resultado de un estudio presentado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO por sus siglas en inglés) en el congreso Save Food celebrado en la ciudad alemana de Düsseldorf. El principal culpable no es sin embargo el consumidor, sino el sistema de producción y comercialización, opina el periódico La Repubblica: "Los datos muestran que el derroche tiene lugar en todas partes, pero sobre todo que es clamorosamente estructural, porque una gran parte acaece en las fases precedentes al consumo, desde la recogida, pasando por el transporte, la transformación y la distribución. ... Por eso pone nervioso escuchar que se debe aumentar la producción de alimentos en el mundo. Lo dice la FAO misma, pero también lo dicen aquellos que venden organismos genéticamente manipulados o los Estados ricos ya habituados a producir excedentes hipersubvencionados. Los datos ... no hacen otra cosa que confirmar que los desequilibrios del mundo dependen en primera instancia del actual sistema global de producción y distribución, que trata los alimentos como una mercadería cualquiera y no como una fuente de vida."

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