Un chef lituanien dénigre la cuisine traditionnelle de son pays

Les 'Zeppeline', des quenelles de pommes de terre farcies à la viande, sont le plat national lituanien par excellence. Le grand chef lituanien Vicentas Sakas s'est attiré les foudres de ses concitoyens en qualifiant ce plat de relique de l'époque soviétique. Monika Bonckute ne partage pas son avis et évoque l'importance des pommes de terre dans la cuisine lituanienne. "Sakas prétend que les quenelles de pommes de terre caractérisent les pays dont la culture culinaire n'est pas très développée, comme la République tchèque ou la Pologne. Que c'est déplacé ! Si l'on en croit ses propos, l'art culinaire lituanien n'a rien d'une culture, et n'est une pâle copie de ce qui se fait à l'étranger."

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» Ensemble de la revue de presse de mercredi, 17. octobre 2007