Le kebab est allemand

Claudia Fromme s'intéresse au casse-croûte préféré des Allemands, le kebab, qui connaît actuellement une crise en raison d'un important scandale de viande avariée. "Les Allemands consomment chaque année près de 83 millions de kilos de kebabs, ce qui en fait 'le casse-croûte allemand par excellence'. C'est ce que révèle le 'Manuel de l'Allemagne', édité par le bureau gouvernemental pour la migration, les réfugiés et l'intégration. Ceux qui ne s'en satisferont pas consulteront l'éditeur de dictionnaires Florian Langenscheidt, qui a inscrit le kebab dans sa liste des 250 spécialités nationales. Il faut dire que le plat est typiquement allemand, et c'est en vain que l'on chercherait en Turquie une recette réunissant du pain, de la salade et de la sauce au yaourt. La patrie du kebab allemand est le quartier berlinois de Kreuzberg. En 1971, d'après la légende, le jeune Mehmet Aygün, 16 ans, s'est rendu coupable d'une véritable hérésie chez 'Hasir', dans le quartier de Kreuzberg : il a fourré de viande de mouton grillée dans une poche de pâte avec de la salade, et, pour que ce ne soit pas trop sec, a rajouté de la sauce au yaourt par-dessus".

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» Ensemble de la revue de presse de mercredi, 6. septembre 2006