Le bœuf est néfaste pour l'environnement

Selon une étude de l'ONG Foodwatch, les exploitations agricoles en Allemagne produisent autant de dioxyde de carbone que la circulation routière. Le magazine d'informations Der Spiegel voit la solution dans la réduction de la consommation de viande de bœuf : "Le résultat [de l'étude] va plonger dans la panique les amateurs inconditionnels de viande de bœuf. Car, même si toutes les exploitations et les méthodes, qu'elles soient bio ou non, étaient optimisées techniquement pour l'environnement, la solution centrale pour une agriculture plus écologique passe par la réduction drastique de la consommation de viande de bœuf. … La roulade de bœuf pourrait devenir dramatiquement plus chère. … [Et] quiconque croit qu'acheter une entrecôte dans des magasins bio contribue à la protection de l'environnement, se trompe. Les choses sont plus parlantes quand on procède à une conversion en kilomètres parcourus en voiture. Un kilo de viande bio présente en effet le même bilan énergétique que 113,4 km effectués dans une voiture économique de la classe compacte. Dans l'élevage traditionnel, cela équivaut en raison de la production intensive, à 70,6 km seulement. … [Au niveau politique] il n'est demandé que ce qui est prescrit depuis longtemps – aucune réduction des bovins."

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