Итальянская кухня признана культурным наследием человечества
В среду комитет ЮНЕСКО внёс итальянскую кухню в список нематериального культурного наследия человечества. Это решение 'чествует то, кто мы есть, и нашу самобытность', - подчеркнула глава правительства Италии Джорджия Мелони, кабинет которой и подал в 2023 году заявку на включение итальянской кухни (знаменитая 'cucina italiana') в список ЮНЕСКО. Некоторые обозреватели, однако, указывают на то, что в данном случае заметно и неприятное послевкусие.
Секрет: многообразие
В своей статье для туринской газеты La Stampa основатель Slow Food Карло Петрини пишет о самобытности итальянской кухни:
«Это очень значимая награда, поскольку она чествует особенность итальянской традиции питания, ядром которого является разнообразие. Итальянская кухня далеко не однородна, а её сила заключается именно в многообразии кулинарной специфики, сформировавшейся на этом относительно небольшом участке суши в Средиземноморье. При этом важно подчеркнуть, что итальянская кухня является не просто суммой изолированных друг от друга региональных традиций, но, скорее, результатом постоянного обмена, проходившего на протяжении многих веков. Именно этот обмен и сформировал наше гастрономическое своеобразие.»
Когда национальная гордость раздувается намеренно
Амстердамская NRC скептически высказывается по поводу ценности данного признания:
«Речь не о том, что есть сомнения в качестве пиццы, пасты или ризотто, а о том тревожном моменте, каким образом праворадикальная партия Братья Италии ухитрилась использовать кампанию ЮНЕСКО, для того чтобы вместе с своим лидером Мелони подстегнуть чувство национальной гордости итальянцев. ... Нет ничего плохого в том, чтобы вознаграждать и поощрять итальянскую кулинарную традицию, которая действительно во многих отношениях уникальна. Но не следует путать экономический патриотизм, особенно в нынешние антилиберальные времена, с мировой политикой в сфере культурного наследия.»