Звёздный повар оказался кухонным тираном
Звёздный датский кулинар Рене Редзепи, сооснователь и шеф-повар ресторана Noma в Копенгагене, неоднократно удостаивавшегося звания лучшего ресторана мира, заявил о том, что оставляет свой пост. Ранее газета New York Times опубликовала материал о том, что на протяжении ряда лет Редзепи унижал своих сотрудников и проявлял к ним насилие. Датские СМИ пытаются пролить свет на чёрную дыру гастрономического небосвода.
Не обойтись без смены поколений!
Копенгагенская газета Berlingske не скрывает своего удовлетворения:
«То, что времена 'талантливых засранцев' подходят к концу, уже давно заметно в других отраслях, а теперь тенденция наконец-то добралась и до кулинарии. Правда, маловероятно, что ситуация улучшится буквально за пару недель. Скорее всего, понадобится смена поколений, прежде чем среда сможет реально измениться.»
Рубить правду-матку
Копенгагенская Politiken требует большей прозрачности относительно положения дел в гастрономическом секторе:
«Эта отрасль должна в конце концов навести порядок в своих рядах. Дело это непростое, но необходимое. И СМИ, которые пишут о гастрономической индустрии, должны задаваться жизненно важными вопросами до - и после сервировки блюда. Неужели мы позволили ослепить себя глобальным успехом, блеском звёзд и фантастическими блюдами - и совсем позабыли, как задавать неудобные вопросы?»