İtalyan mutfağı UNESCO Dünya Kültür Mirası listesine girdi
UNESCO Komitesi, çarşamba günü İtalyan mutfağını Somut Olmayan Kültürel Miras ilan etti. Hükümeti 2023 yılında “cucina italiana”yı Dünya Kültür Mirası Listesi’ne aday gösteren İtalya Başbakanı Giorgia Meloni, kararın “İtalyan kimliğini onurlandırdığını” vurguladı. Bazı yorumcular içinse ödül ağızda acımsı bir tat bırakıyor.
Lezzet çeşitliliktedir
Slow-Food kurucusu Carlo Petrini, La Stampa’da İtalyan mutfağının benzersizliğini şöyle açıklıyor:
“Bu son derece önemli bir ödül, çünkü çeşitliliğe dayanan İtalyan beslenme sisteminin özgünlüğünü onurlandırıyor. İtalyan mutfağı homojen olmaktan tamamen uzaktır ve gücünü tam da Akdeniz’e kök salmış bu nispeten küçük kara parçasında gelişen mutfak spesiyalitelerinin çeşitliliğinden alır. Ancak şunu vurgulamak önemli: İtalyan mutfağı, birbirinden kopuk bölgesel mutfakların toplamı değil, bilakis yüzyıllar boyu süren ve gastronomik kimliğimizi derinden şekillendiren kesintisiz bir alışverişin sonucudur.”
Ulusal gurur siyasi saiklerle körükleniyor
NRC, ödülün değerini sorguluyor:
“Burada mesele pizza, makarna veya risottonun kalitesinden şüphe duyulmasından ziyade, her şeyden önce aşırı sağcı Fratelli d’Italia’nın, parti lideri Meloni’yi merkeze alarak UNESCO kampanyasını ulusal gurur duygularını körüklemek amacıyla kullanma biçimine dair endişelerdir. ... Pek çok açıdan eşsiz olan İtalyan mutfak geleneğini teşvik etmek yanlış değil. Ancak ekonomik vatanseverliği, bilhassa da bu özgürlükçü olmayan dönemlerde küresel kültürel miras politikasıyla karıştırmamak gerekir.”